商用廚房設計要求及條件有哪些？怎樣才能設計一個最佳的廚房？
商用廚房設計是一個統稱！商用廚房包含酒店、餐飲、食堂、中央廚房四大類統稱商用廚房設計！
商用廚房設計要求及條件有哪些？
1. 衛生：菜品存放、清洗、調理、烹飪需要嚴格遵守當地食品衛生防疫部門管理調理。
2. 效率：后廚運營動線流暢，自動化流水化。
3. 配置：各種餐飲文化習性、布置功能分區設定專屬工作區。
4. 通風：保證油煙排放流暢，鮮風能夠進入廚房。
5. 排水：排水溝、污水池、隔油池通暢易清洗。
6. 環保：必須嚴格遵守當地環保部門對排煙、排水管理的要求。
7. 照明設施：因對應不同的工作區有對應的光線。
8. 地磚：地磚要選擇防滑、堅硬、耐熱地磚。
9. 門窗：門窗及換氣口門窗及換氣口等凡是有開放的地方，應設置有防鼠、昆蟲等入侵的設施，門片亦要能自動開關，并要設置空氣簾或防蠅簾，主要推車行走之通道，應設置防止碰撞護墊，紗窗或換氣口應設易拆洗不生銹紗窗，且綱目應在1.5M/M一下。
10. 配電：配電事項一切配管配線應以國內施工法則來施工，電源插座必須要防水，不同的電壓，應有明顯的標示并配置漏電、斷電的系統。
